Food & Beer Daniel Burns Jeppe Jarnit-Bjergso ビール ペアリング レストラン料理 洋書 英語

ニューヨーク・ブルックリンのレストランLuksus ルクサスのシェフDaniel Burns ダニエル・バーンズと、Trst トーストを手掛けるブルワーJeppe Jarnit-Bjergs イェッペ・ヤーニット＝ビェルグソによる「Food & Beer」です。
ファインダイニングにおけるビールと料理の組み合わせをテーマにした料理書です。

ワインと料理のペアリングのように、料理に合わせてさまざまなビールを提案。
ビールを単なる飲み物ではなく、料理を構成する重要な要素として捉え、レストラン料理との新しい組み合わせを紹介しています。

Daniel BurnsはNOMA ノーマやThe Fat Duck ザ・ファット・ダックなどで経験を積んだシェフで、本書では料理とビールのペアリングを多数の料理写真とともに紹介しています。
序文はNOMAのRen Redzepi レネ・レゼピが寄せています。
料理人だけでなく、ビールやドリンクペアリング、レストランの飲料構成に興味のある方にもおすすめの一冊です。

--------------------------------------------
【状態】
中古です。
スレ、多少の傷みがあります。
通読に問題はありません。

--------------------------------------------
【注意事項】

入札後のキャンセルはお受けできません。
中古品のためノークレーム・ノーリターンでお願いいたします。

※当方は料理・ガストロノミー関連書籍を専門に扱っております。
取扱書籍の一部は下記サイトでもご紹介しております。
chefs-library.com

管理番号：5531004