古い肉汁受けのお皿 レシュフリット / 18-19世紀・フランス
size w390 d305-215(内寸) h45-120mm
ローストチキンなどのオーブン(暖炉)料理の肉汁受けの器です。
旨みの出た油でじゃがいもや玉ねぎなどを調理したり、
ソースを作ったりしていました。
肉汁受けとしてだけでなく、そのままオーブン料理の器としても使われました。
使い込まれた風合いと、
他にはない、おおらかな造形が当時の暮らしの風景を想像させてくれます。
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