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北海道の冷たい海でじっくり育った、旨味あふれる根魚――北海道産 真ゾイ。

身の締まりが良く、しっかりとした弾力が特徴の真ゾイは、噛むほどに上品な旨味とほのかな甘みが広がる白身魚。クセが少なく、澄んだ味わいで幅広い料理に合うのが魅力です。

鮮度の良いものはお刺身で。コリっとした食感とともに、さっぱりとしながらも奥行きのある味わいを楽しめます。加熱するとふっくらとした身質に変わり、煮付けや塩焼きでは出汁のような旨味が引き立ちます。アラからも良い出汁が出るため、汁物にも最適です。

日常の食卓からおもてなし料理まで幅広く活躍する、北海道を代表する根魚のひとつ。素材の良さを活かしたシンプルな調理で、その美味しさをぜひご堪能ください。

是非一度お試しください。