■大雪とクマ対策で入山規制がありますので、数量限定です。
残数少量となりました。
新潟山菜・魚沼市産、天日手もみ乾燥のぜんまいをご提供致します。
地元の三代目Gさんが、早朝に収穫し即日に茹で上げ「天日干し+揉み回し」しております。
天然の風味や食感がそのまま残っております。
煮物、きんぴら、お浸し、和え物、などにして食べられます。
アイデア次第で、多用途にご活用頂けます。
水にもどすと約10倍に膨らみます。
【水戻し方法】
1・大きめの鍋にたっぷりの水をはり、乾燥ぜんまいを入れて水から火に掛けます。
2・ふつふつと小さな気泡が出てきたら火を止めます。
火を止め、手を入れられるくらいに冷めたら、もみ洗いをして水を替えます。
3・食感を残すように、水を替え２の作業を２回か３回ほど繰り返すと赤い灰汁が出なくなります。
コリコリ食感を残すように味見しながら、灰汁が出なくなれば調理出来ます。 (硬いところは、切り落としてください。)
「ご当地レシピ」を同梱致しますので、お楽しみください。
★内容量 1箱 50g ・常温で保管品
★保存方法 常温 (冷蔵・冷凍庫でさらに長く保存が可能です。)
★原材料 ぜんまい（新潟県・魚沼市産）
ファンの方より、現代版！時短レシピを頂きましたのでご紹介させて頂きます。
電気圧力鍋で1分～2分も加圧すればしっかりアク抜きでき適度に柔らかくなるのがわかりました。
食べたいと思ったら直ぐにお手軽に頂けるので常備食にも保存食にもなるので購入させて頂きました。」
ご意見は、本当に嬉しいです。 ありがとうございました。
製造過程がとても難しい「赤ぜんまい」です。
ご賞味ください。